冬吃火锅要“六少”

冬吃火锅要“六少”

     少吃高嘌呤食品

    ■痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关

   ■嘌呤能够充分溶解到汤中，所以“不吃肉只喝汤会好一些”的观点也是错误的

    少食内脏

    随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高

    少吃烫食

    火锅浓汤的温度通常可达１２０℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍

    少吃半熟食

    端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大

    病人少涮一些火锅用料

    如虾饺、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃；火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃；调味料（如沙茶酱、辣椒酱等）有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用

    少喝老汤